Skördepizza och pizza på rester

Igår vandrade Ida och jag drygt två mil längs etapp 11 på Upplandsleden mellan Gimo och Österbybruk. En fin sensommardag tillsammans med vänner i Helgas pilgrimsvandrare. När vi kom hem väntade en kalljäst pizzadeg i kylskåpet. Inspirerade av senaste numret av utmärkta Magasinet Hunger satte vi igång och gjorde skördepizzor.

Magasinet Hunger och skördepizza

Senaste numret av Magasinet Hunger och skördepizza med ett antal pålägg från egna täppan.

När vi kavlat ut degen bredde vi ut Crème fraîche på pizzorna istället för tomatsås och riven ost. Påläggen var hyvlad rödbeta, morot och palsternacka, och krämig getost i skivor. Vi kryddade med torkad ramslök och rotsakskrydda från Urtekram, flingsalt och nymald svartpeppar. Efter gräddningen ringlade vi lite flytande honung och olivolja över pizzan, och toppade med hackad gräslök och persilja. Det fick bli krusbladig, för den slätbladiga hade vi nyligen gjort slut på i annan matlagning. Resultatet blev en riktig höjdare om vi får säga det själva. Crème fraîche som ett alternativ till tomatsås och riven ost kommer vi definitivt att använda oss av igen. Denna pizzavariant kan dock behöva kryddas lite mer då tomatsåsen är utesluten.

På tal om pizza så är det en utmärkt maträtt när man behöver ta hand om rester i kyl och skafferi. Om man vågar tänka utanför den sedvanliga pizzakartongen så öppnar sig faktiskt oanade möjligheter. En köttbullsmacka i jätteformat!? Eller en pizza-sill-tallrik!? Kanske har du något tips på hemgjord pizza, gjord på skörd från egen täppa eller komponerad av de matrester som fanns hemma?

Annonser

Vila och rekreation

Sommar och tid för vila och rekreation. Det senare ordet har ibland något nästan ytligt över sig. Jag tänker dock på rekreation i dess bokstavliga betydelse, som återskapelse. Någon skapar nya möjligheter när människan vilar från sitt verk.

Åker och trädgårdsland behöver perioder av vila för att kunna bära växt igen. Visst, man kan gödsla och pressa jorden till det yttersta, men förr eller senare måste den få stå i träda. På ett liknande sätt är det i människans liv. Även där behövs ett växelbruk mellan vardag och helg, verksamma perioder och återhämtning. Bara så kan livet levas hållbart i längden.

Nu är tid att bryta vardagens mönster och låta andra saker ta plats. Ja, somligt – både tyngande krav och mer kära ”måsten” – får ta paus för att annat ska få rum. Jag behöver det för att inte bara hastigt betrakta utan faktiskt se, inte endast höra utan också lyssna.

Apropå lyssnande kan jag rekommendera KG Hammars lovsång till onyttigheten, mellanrummen och pauserna i Tankar för dagen från tidigare i sommar. Ett annat tips är Tomas Sjödins vinterprat om vila från i december ifjol.

Till det som får stå i träda en period under denna sommar hör Hållbara handlingar. Jag anger inte ett datum för återkomsten till tangentbordet, men skulle tro att det blir i mitten eller slutet av augusti. Vill därför passa på att önska alla läsare en riktigt skön sommartid.

Pax et Bonum – en gammal pilgrimshälsning som betyder Frid och allt gott!