Ekologisk mat fortsätter sälja

Försäljningen av ekologiska livsmedel fortsätter att öka i Sverige rapporterar Sveriges Radio utifrån Ekowebs årliga marknadsrapport. Denna del av livsmedelsmarknaden omsatte 28 miljarder år 2017.

Inom den offentliga måltidsbespisningen (skolor, äldreboenden, sjukhus m.m.) är andelen ekomat uppe i 35 procent. I vissa kommuner och regioner är andelen till och med avsevärt högre. Sverige ligger idag i världstopp vad gäller andelen ekomat inom offentlig sektor.

Inom dagligvaruhandeln ökade eko-försäljningen med nästan 10 procent förra året. Ökningstakten är lite lägre än tidigare, men ekotrenden har breddats och djupnat. Inom varugrupper som mjölk, kött, frukt och grönt har ekologiskt varit starkt redan tidigare. Nu börjar ekoalternativen sälja även i kategorier som bröd, kakor och godis.

Att livsmedelsproduktion utan bekämpningsmedel och konstgödsel växer är mycket glädjande. Sedan är det en annan sak att det finns fler perspektiv att ta hänsyn till vad gäller mat och hållbarhet. Ekologiskt garanterar till exempel inte att produkterna är närproducerade eller har transporterats på ett så klimatvänligt sätt som möjligt. Närproducerat är dock inte heller en garant för det senare. Det finns så många ”det beror på”. Och det goda får inte bli det godas fiende.

Ekoökning och brist på ekoråvaror

Förra veckan släppte Ekoweb en halvårsrapport över försäljningen av ekologiska produkter i Sverige. Under de sex första månaderna 2015 ökade den totala försäljningen av ekomat med ungefär 50 procent i den svenska detaljhandeln. Det är en unik försäljningsökning, till och med en acceleration av försäljningen jämfört med rekordåret 2014 (då försäljningsökningen var + 38 procent).

Sett till de enskilda livsmedelsjättarna på den svenska marknaden är det också idel plussiffror. ICA: + 58 procent, Coop: + 18 procent, Axfood: + 48 procent, Bergendahls (till exempel Citygross): + 60 procent och Systembolaget: + 68 procent. Högst ekologisk andel av den totala livsmedelsförsäljningen har Coop, med 8,9 procent.

Vid en internationell jämförelse kan man konstatera att Sverige nu är på god väg att komma ikapp Danmark som världsledande på området. Förra året utgjorde ekologiska livsmedel ungefär 8 procent av den danska försäljningen, medan den svenska andelen låg på strax över 5 procent. Första halvåret hade den svenska försäljningen ökat till ungefär 7,5 procent. På det globala planet ser det ut som att världsmarknaden för ekologiska livsmedel kommer att öka med cirka 10 procent under 2015.

Det är också intressant att konstatera att försäljningsökningen av ekologiska livsmedel förefaller vara konsumentdriven. Ett ökat intresse för ekologisk mat samvarierar här med en allmän hälsotrend, ett fördjupat intresse för matens ursprung och en önskan att undvika produktion där kemiska bekämpningsmedel förekommer. En vilja till solidaritet med de ekologiska bönderna och deras arbetsmiljö finns även med bland motiven. Ekowebs slutsats om en konsumentdriven utveckling stämmer här väl med mina egna och många andras kunderfarenheter. Handlarnas lyhördhet för kundernas ekoönskemål har ökat påtagligt de senaste åren, ja kanske skulle man kunna uttrycka det som att dagligvaruhandeln har utvecklat en allt större receptivitet för ekokunderna och deras konsumtionsmönster. Enligt Livsmedelsföretagen (bransch- och arbetsgivarorganisation för livsmedelsföretagen i Sverige) har ekologiskt också blivit ett allt viktigare nischsegment för den svenska livsmedelsindustrin, och åtta av tio företag jobbar aktivt för att bredda sitt ekologiska sortiment. Var tionde företag som i dag producerar ekologiska livsmedel siktar därtill på att övergå helt till eko.

I Ekowebs halvårsrapport kan man dessutom läsa att tillgången på ekologiska råvaror har ökat på flera områden, däribland sallad, bananer och ägg. Det innebär att marknadens efterfrågan kan tillgodoses på ett bättre sätt, vilket säkert bidragit till försäljningsökningen. Denna positiva bild delas dock inte helt av Livsmedelsföretagen. Enligt en enkät som branschorganisationen har låtit gör anser 75 procent av företagen med produktion av ekologiska livsmedel att det råder säsongsvis eller permanent brist på ekologiska råvaror. Med tanke på att omställningen från konventionellt jordbruk till ekoproduktion tar tid kommer det alltså sannolikt att fortsätta att uppstå vissa flaskhalsar så länge som efterfrågan ökar och produktionen inte hinner ikapp. För egen del kan jag dock tänka mig att tidvis leva med vissa tomma ekohyllor i livsmedelsbutiken och på Systembolaget. De vittnar ju faktiskt om en fantastiskt glädjande ekoutveckling och att konsumenters efterfrågan kan vara med och driva livsmedelshandeln och därmed livsmedelsproduktionen i en mer hållbar riktning!

Ekologiska och Fairtrade-märkta bananer

I vårt hushåll äter vi i princip bara ekologiska och Fairtrade-märkta bananer sedan många år tillbaka.

Ekologisk yoghurt och lättmjölk

Mjölkprodukter var också tidiga ekoprodukter i vårt hem. Det började med mjölk, fil och yoghurt, och sedan har vi gått över till ekologiskt produkt för produkt. Idag utgör konventionellt producerade mjölkprodukter undantagen i kylskåpet.

 

Försäljningsökning som ger eko

Efterfrågan på ekologiska livsmedel steg 2013 (ca 12 procent) och ser ut att öka ännu mer markant i år. ICA:s försäljning av ekovaror steg med så mycket som 62 procent under andra kvartalet i år jämfört med samma period förra året. Denna nyhet är särskilt glädjande eftersom ICA knappast legat i framkant på området. Fast nu verkar det ha hänt något, och detta något märks faktiskt även i hyllorna på lilla ICA Tunabackar där jag vardagshandlar. Ekoprodukterna blir fler och fler, och de säljer uppenbarligen eftersom hyllplatserna ibland gapar tomma.

När Naturskyddsföreningen listar fem (nåja, det är ju faktiskt fler livsmedel än så på listan, men låt gå) viktiga varor att byta till eko nämner de följande: kaffe, bananer och vindruvor, mejeriprodukter, kött samt potatis. Roligt att se att flera av de val som ICA:s kunder gör stämmer med denna rekommendation. Listat utifrån försäljningsvärde hos ICA handlar det om: 1. Mjölk, 2. Filmjölk/naturell yoghurt, 3. Ägg, 4. Bananer, 5. Kaffe. Just denna vecka säljer dock ICA Tunabackar konventionellt odlade vindruvor med 50 procents rabatt om man utnyttjar deras digitala erbjudande. Gör inte det – utan välj något annat och säg också åt din lokala handlare att sluta erbjuda hårt besprutade livsmedel till orimligt låga priser.