LCHF livsfarligt för den orörlige

LCHF livsfarligt för den orörlige säger livsstilsprofessorn Mai-Lis Hellénius i en intervju i SvD. Hon förespråkar istället föga storsäljande kostråd som mindre portioner, medelhavskost och vardagsmotion. Hållbara handlingar håller helt med och önskar att (ännu) fler konsumenter börjar tänka kritiskt kring hur olika kosthåll påverkar såväl hälsa, plånbok som miljö. Att till exempel äta lite mindre och röra sig aningen mer i vardagen låter kanske inte så spännande och effektivt. Men det är nog bland det enklaste en kan göra för att må bättre, spara en slant och belasta planeten lite mindre. Ja, svårare än så behöver det inte vara att ta ett kliv i riktning mot att leva mer hälsosamt och hållbart.

Dieter och hållbar utveckling

I artikeln Matvanor bakom miljögifter i blodet rapporterar UNT om en vetenskaplig undersökning genomförd av Institutionen för folkhälso-och vårdvetenskap vid Uppsala universitet, där olika dieters påverkan på kroppen studerats. Undersökningen visar att LCHP (Low Carb High Protein, kolhydratfattig och proteinrik kost) och Medelhavskost (lite kött och mejeriprodukter, mycket fisk, grönsaker, frukt och fleromättat fett) ger högre halter av flera miljögifter i blodet än en kost som ligger nära Livsmedelsverkets rekommendationer. ”Ju mer LCHP-lik dieten var, desto högre var halterna av ett par olika PCB:er, tre långlivade bekämpningsmedel, kvicksilver och bly. Men också den Medelhavsliknande dieten var förknippad med högre halter av flera PCB:er, ett av de långlivade bekämpningsmedlen och kvicksilver.”

Den aktuella studien är särskilt intressant då det är första gången forskare försöker fånga en helhetsbild genom att studera olika kostmönster och miljögifter samtidigt. I tidigare undersökningar har istället enskilda livsmedel och gifter stått i fokus. Förhoppningsvis kan detta helhetsperspektiv även anammas av dem som följer och förespråkar vissa dieter. Hållbara handlingar argumenterar inte emot att man kan uppleva sig må bra av och går ner i vikt genom en särskild kosthållning. Jag saknar dock ofta ett vidare perspektiv i diskussionen om olika dieter, och tycker till exempel att förespråkare av LCHP och LCHF (Low Carb High Fat, kolhydratfattig kost rik på fett) vanligen undviker frågor som rör hållbar utveckling. En hög andel animaliska proteiner och fett är nämligen inte vägen att gå om man vill minska matens miljöbelastning. För den som önskar gå ned i vikt och samtidigt vill göra en insats för miljön är det bättre att satsa på ökad motion i kombination med Medelhavskost eller Livsmedelsverkets förslag till uppdaterade kostråd.

Att svära i dietkyrkan

Under rubriken ”Vi måste ta en paus i den meningslösa kostdebatten” skriver Stephan Rössner, professor emeritus vid Karolinska institutet, om dieter och hälsa på DN debatt idag. Inlägget är som att svära i dietkyrkan.

Det ligger mycket i Rössners resonemang. Själv tänker jag att den bästa och mest beprövade vägen till hälsa och viktkontroll för de allra flesta i befolkningen stavas varierad kost utifrån vetenskapligt beprövade kostråd, samt färre kalorier in och fler kalorier ut (alltså ät mindre och spring mer, precis som Rössner säger). Kanske inte lika trendigt som LCHF eller 5:2-dieten, men en hållbar väg att gå för den som vill etablera och vidmakthålla hälsosamma vanor.

Efter att ha läst Rössners debattartikel tänker jag också på de kommersiella krafter som är med och styr våra kostval. Ja, bakom varje ny modediet finns det givetvis företag och personer som tjänar duktigt med pengar på att få människor att springa i en viss riktning. Det är något att beakta innan man hakar på nästa kostlöp i kvällspressen. En annan viktig synvinkel handlar om kosttrenderna och miljön. Ur perspektivet hållbar utveckling är till exempel LCHF inte det världen mest behöver. Fast att säga det är väl att svära i dietkyrkan en gång till.