Rabarber, rabarber, rabarber

Rheum rhabarbarum är en av vårens och försommarens allra finaste läckerheter. De senaste veckorna har nämnda godsak bokstavligen lagt rabarber på vårt kök. Vi har lagat rabarberkräm, rabarberkompott, olika rabarberkakor, rabarberpaj, rabarberchutney och flera sorters rabarbermarmelad. Om det inte vore för oxalsyran i rabarbern skulle vi nog lagat och ätit ännu mer. Vi har dock skördat och fryst in ett antal liter för höstens och vinterns behov. Men fryst och tinad rabarber är inte lika delikat som späda, nyskördade bladskaft och användningsområdet lite smalare. Ja, höst och vinter blir det mest kräm och marmelad av rabarbern här hemma.

Rabarberkaka och rabarbermarmelad

Rabarberkaka och rabarbermarmelad.

Den rabarber vi använder kommer från egen kolonilott eller andras odlingar. Vi har omtänksamma kolonivänner som förser oss med det vi inte odlat fram själva. I vårt bostadsområde och på koloniområdet kan man dock konstatera att många rabarberplantor faktiskt aldrig skördas. Att låta rabarbern bli buskigt stor och gå i blom är verkligen ett resursslöseri. På samma gång säljer ICA-butiken i vår stadsdel rabarber för 28.90 kr/kg…

Om du gillar rabarber och rabarberprodukter kan jag för övrigt tipsa om AlterHedens Rabarberi & Gårdsbutik.

Det nya året i tolvor

Det nya året är nu fem dagar gammalt och den senaste tiden har medlemmarna av mitt hushåll återkommit till frågan om vilka förhoppningar och ambitioner vi vill ha för livet efter helgerna. När vi har pratat om olika målsättningar för år 2015 har vi gång på gång hamnat i det som vi lite skämtsamt har börjat kalla för ”tolvor”. Det har till exempel handlat om att lyckas med (minst) tolv träningspass varje månad, att göra (minst) ett teater- eller konsertbesök varje månad (alltså minimum tolv på årsbasis) och dito antal biobesök. Vad gäller de senare har vi redan sett utmärkta PrideFyrisbiografen!

Vilka hållbara ”tolvor” har vi då pratat om inför det år som redan börjat? Jo, förutom att försöka konsumera kultur istället för prylar har vi bland annat som målsättning att leta fram och laga (minst) tolv nya vegetariska maträtter, som dessutom gärna får fungera som storkok för vardagen. Med andra ord ett nytt och riktigt bra vegetariskt vardagsrecept (med en hög andel ekologiska råvaror) varje månad. En grön förnyelse av vardagsmaten här hemma som jag hoppas kunna återkomma till på Hållbara handlingar.

Cranks Gröna kokbok

Cranks var en tidig helvegetarisk restaurangkedja i Storbritannien och Cranks Gröna kokbok har varit en inspirationskälla i vårt kök i över ett decennium.

En annan hållbar ”tolva” handlar om vilka presenter och gå-bort-presenter vi ger. Här tänker vi att hemlagade och hembakade gåvor är trevliga att ge och få, men vill också satsa på att prioritera presenter som är rättvist handlade. Därför tänker vi ge bort (minst) tolv gåvor inhandlade på Fair Trade Shop Globalen under 2015.

Det var något om våra förhoppningar och ambitioner. Vilka hållbara intentioner – ”tolvor” eller andra – har du för det nya året?