Schyssta jäskorgar

Jäskorgar Fair Trade

Fina jäskorgar från Dhaka Handicrafts.

Med en jäskorg är det enklare att få fin höjd på brödet, inte minst när en bakar med lite lösare eller tyngre degar. Korgen ger dessutom brödet ett vackert mönster.

På bilden ovan syns ett par jäskorgar från Dhaka Handicrafts i Bangladesh, inköpta på Fair Trade Shop Globalen i Uppsala. Fina korgar som dessutom inte var särskilt dyra om en jämför med vad jäskorgar kostar i andra butiker. De schyssta jäskorgarna bidrar dock till dubbelt gott – bröd i vårt hem och levebröd och bättre villkor för producenterna i Bangladesh.

Annonser

Heldag med surdegsbakning

Igår var Ida, jag och vår vän Karolina på heldagskurs i surdegsbakning på Ängslyckan i Vendel. En trevlig och lärorik kurs i skön miljö. Med oss hem fick vi levainbröd, finskt rågbröd och knäckebröd. Och ett par surdegar på burk, en gjorde på vete och en på råg. Det lär bli mer surdegsbakning framöver, kanske redan till påsk. För surdegsbröd smakar och doftar så ljuvligt samtidigt som det är både nyttigt och hållbart.

För dig som är intresserad av att lära dig mer om surdegar och surdegsbakning rekommenderas Martin Johanssons surdegsskola.

Surdegskurs Ängslyckan

Bakning av finskt rågbröd under kursen ”Att baka bröd med surdeg” på Ängslyckan i Vendel.

Fulmjöl blir fin frukostlimpa

Det blir en del mjölspill vid brödbak. Förr hamnade spillet oftast i kärlet för komposterbart här hemma. Bättre där än i brännbart, men ändå ett onödigt resursslöseri. För både miljön och plånboken tjänar ju på om så mycket som möjligt av mjölet kommer till användning.

Fulmjöl från bakbordet

Fulmjöl hopskrapat från bakbordet.

Mjöl som varit på bakbordet ska inte tillbaka i påsen med torrt mjöl. Däremot kan man ju samla och spara mjölspill på annat sätt. Sedan något år tillbaka står det därför en burk för ”fulmjöl” i vårt skafferi. Efter några bak med mjölspill kan burkens innehåll användas i lämplig deg. Kanske inget för de finaste vetebullarna, men alldeles utmärkt till matbröd i vardagen. Så kan fulmjöl från bakbordet bli till en limpa på frukostbordet!