Just nu gör jag verksamhetsförlagd utbildning (VFU, läs praktik inom lärarprogrammet) på en högstadieskola i Uppsala kommun. I morse fick klassen som min handledare är mentor för återkoppling från skolans matråd. Eleverna som rapporterade berättade bland annat att skolan gått från 20 till 8 kg slängd mat per dag när frågan om matsvinn särskilt uppmärksammades för ett tag sedan. Svinnet mer än halverades alltså, och 12 kg mat mindre i soptunnan varje dag innebär många sparade portioner varje vecka. Något både miljön och kommunens ekonomi tjänar på.
Resultatet visar vilka stora möjligheter till resurshushållning och miljövinster det finns bara genom att börja tänka på och undvika onödigt matsvinn. Och om en högstadieskola kan mer än halvera sitt matsvinn, vad borde då inte många hushåll kunna göra!?
Hållbara handlingar 